Термокамера kerres smoke-air CS 700. Технические характеристики:
— Загрузка продукта до 125 кг
— Мощность 9кВт,
— Напряжение 380 В.
— Габаритные размеры: 180 x 107 x 84см.
— Вес:360кг
Термокамера режиме может выполнять следующие функции:
— Сушка быстрая
— Сушка медленная
— Горячее копчение
— Холодное копчение
— Варка
— Запекание
— Душирование
— Подача жидкого дыма (этой функцией не пользовались за ненадобностью)
Дымогенератор встроенный работает на щепе. Если щепу замачивать по инструкции, то получается прекрасное безпроблемное копчение. В плюсах камеры — неприхотливость,
хорошая управляемость,
возможность коррекции программы прямо во время приготовления,
компактная,занимает мало места,
душирование (охлаждение водой, чтобы предотвратить сморщивание оболочки) возможно прямо в камере,
низкие потери,
хороший цвет продукта,
нет проблем со снятием оболочек с продукта,
производство безопасных продуктов,
автоматическая мойка с моющими средствами.
Камера подходит для производства всех видов продуктов.
Состояние камеры отличное, рабочее.
