Первичный экстрактор предназначен для непрерывной выжимки сока из фруктовой массы плодов листопадных деревьев, главным образом яблок.
Яблочная масса, получаемая в измельчителе, подвергается вытяжке сока в первичном экстракторе. Для получения яблочной массы берутся отсортированные, здоровые и твёрдые яблоки. Масса, поступающая в первичный экстрактор, должна состоять из чётко выраженных кусочков, в среднем около 5мм, и свободного сырого/диффузионного сока. Важно, чтобы масса, поступающая в первичный экстрактор, не приняла вид яблочного соуса или чего-то подобного.
Масса поступает через стационарную трубу, смонтированную, по центру установки, и затем распределяется на основании вращающейся решётки из нержавеющей стали. Во время прохождения массы по конической решётке из массы извлекается сок при возрастающем давлении, поскольку сила тяжести увеличивается вдоль решётки. Извлечённый сок выкачивается из установки центробежным насосом. Жмых растворяется водой в зоне осадка экстрактора и выкачивается винтовым насосом.
